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Bouches ardentes

Mis en ligne le 24/01/2017

Saveurs de nos régions: pour bien commencer 2017



Cette rubrique on la doit à l'amabilité de Guy Delville, chroniqueur gastronomique liégeois bien connu, qui publie , pratiquement chaque mois, sa lettre d'information "Saveur de nos régions" . C'est sur le net et c'est aussi envoyé à ses abonnés.
Pour sa première lettre d'information de l'année, Guy Delville vous propose entre autres:



Un morceau du Liban à Liège

Juste à côté du théâtre de Liège, il existe, depuis quelques belles années, un restaurant libanais où j’ai eu le plaisir de m’attabler dans un cadre convivial : Le Taboulé. A chaque visite, j’ai constaté, avec plaisir, les charmes de l’endroit qui débutent, de la plus belle façon, avec un accueil personnalisé…
Le service est virevoltant sans jamais perdre le sourire, un mot gentil et un réel enthousiasme qui font plaisir à voir. Vous pourrez, bien entendu, conditionner votre appétit en fonction de votre budget : un excellent rapport qualité-prix
Le Taboulé
Place du XX août, 22 – 4000 Liège
Tél. 04.221.12.22 – www.letaboule.be
Fermé samedi midi et dimanche.


Un nouveau site culinaire

Totalisant déjà plus de dix mille vues sur YouTube et plus de six mille visites, O’Miam TV tente de devenir le site culinaire de référence en Wallonie. Il permet à des artisans locaux venant d’horizons culinaires et de régions différentes de démontrer leurs aptitudes en mettant en avant la cuisine de saison…

Si vous voulez regarder ces intéressantes émissions, branchez-vous sur RTC le vendredi entre 18 et 20 heures (ça passe en boucle) et bientôt aussi sur Télévesdre.

Des candidats du « Top Chef » roumain ont ouvert un restaurant, place du Marché à Liège (ancienne Table d’Upignac). Cela s’appelle Domino Steak House, nom fort peu roumain, à mon avis. Les nouveaux jeunes chefs se sont spécialisés dans le service de la viande (cuite en deux fois : cuisson traditionnelle, puis sur pierres de lave).
Outre les viandes (originaires du Japon, des USA et d’Australie), on vous propose également des plats typiquement roumains.

Le Crowne Plaza de Liège change de nom

Après cinq années de franchise, le Crowne Plaza de Liège (5 *) quitte le groupe InterContinental Hotels Group (Indigo, Holiday Inn, InterContinental, Kimpton… : plus de 5.000 établissements dans une centaine de pays). Après une négociation à l’amiable d’une convention prévue pour vingt ans, l’hôtel liégeois prend le nouveau nom de Comtes de Méan qui était, en fait, le nom d’un des deux immeubles…
Après les modifications au niveau des cuisines et des salles de restaurant, une nouvelle vie commence pour Olivier-Noël Martin et son équipe à qui je souhaite une belle réussite : Liège a besoin d’établissements de ce niveau pour continuer sa marche en avant.

Un nouveau moment pour Arnaud

Après avoir tenu, de brillante façon, son Atelier du Goût (En Féronstrée à Liège) Arnaud Delvenne a décidé d’orienter sa carrière d’une tout autre façon avec énergie, envie, passion et goût. Il a intégré l’équipe du Moment (rue Bonne-Fortune à Liège, à l’ombre de la cathédrale) où il devient le chef et coordonne la cuisine de deux autres maisons de bouche : Bar Carlsberg et The Kitchen…

Et encore...

Saveurs de nos régions vous propose aussi une rubrique "Echos" sur les va- et-vient, les nouveautés, les départs, etc. dans le domaine de la restauration; une rubrique "Recherche de personnel"; une autre "Livres à déguster" ou encore "Coup de gueule". Tout ça et plus encore, vous pourrez le découvrir à l'adresse : www.saveurs-regions.be






Guy DELVILLE