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Enseignement

Mis en ligne le 23/10/2009

LIEGE : Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme


La 7ème année «spécialisation en cuisine internationale» à l’heure italienne…

Depuis quelques jours, c’est le drapeau aux couleurs de l’Italie qui garnit fièrement la façade du bâtiment principal de l’Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme de la Ville de Liège au 13, en Hors Château.

L’école hôtelière de Liège vient en effet d’ouvrir, pour la première fois, une 7ème année de spécialisation en cuisine internationale comptant 12 élèves. Le début de l’année scolaire est consacré à la découverte de la cuisine italienne.

Dans ce contexte, les élèves travaillent actuellement avec un maître de la cuisine italienne, Monsieur Fernando BASSI qui vient directement de LIVIGNO, une commune de LOMBARDIE. Né en 1955 à BORMIO dans la station de sports d’hiver de la région LOMBARDIE, il peaufinera ses connaissances dans plusieurs établissements de la zone. Il passe ainsi plusieurs saisons à l’étranger : en SUISSE et à LONDRES notamment. En 1987, il devient propriétaire d’un hôtel-restaurant à BORMIO où il défend activement les couleurs de la cuisine lombarde.
A l’initiative de l’Ambassade d’Italie, l’école reçoit donc Monsieur Fernando BASSI qui encadre les élèves et les restaurateurs de notre Province qui valorisent la cuisine italienne.

Cette initiative a été rehaussée par M. Mauro CARFAGNINI, Consul général d’Italie, qui a tenu à souligner par sa présence l’opiniâtreté d’une école particulièrement dynamique.

Dans les semaines qui viennent, en plus de l’Italie, le tour de monde culinaire se poursuivra par la FRANCE, le PROCHE ORIENT, l’INDE, l’INDONÉSIE, la THAILANDE, le VIETNAM, la CHINE, le JAPON, l’AMÉRIQUE du NORD, le MEXIQUE, les CARAIBES, le BRESIL, l’ARGENTINE et l’AFRIQUE du SUD.