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Bouches ardentes

Mis en ligne le 26/03/2007

Que de prix et de médailles pour nos bouchers – charcutiers - traiteurs au concours « Eurobeef » à Courtrai

C’est le mardi 20 mars dernier, qu’a eu lieu la proclamation des résultats et remise des trophées aux lauréats du fameux concours national pour Bouchers Charcutiers Traiteurs au Salon professionnel « Meat & Fresh » aux Halles des Foires de COURTRAI = « KORTRIJKEXPO ».
Ce concours national « EUROBEEF » a permis à la Province de Liège de pousser un fameux COCORICO !!! En effet, nos bouchers charcutiers traiteurs ont remporté quelques trophées majeurs.

Un champion toutes catégories

Citons, tout d’abord, notre champion liégeois, Marc Schmitz – Etal d’Or- rue St Gilles 55 à Liège.-
Son palmarès est éloquent :
1) Il remporte le « Grand Prix de la Région Wallonne », offert par Elio Di Rupo pour son magret de canard aux zestes d’oranges confits.
2) Vainqueur dans la rubrique « Spécialités de Charcuterie » - Coupe et médaille d’Or avec le Pâté Crème aux chanterelles et la Mousse de Foie gras d’oie.
3)- Vainqueur dans la rubrique « Plats préparés » . Coupe et médaille d’Or avec son magret de canard aux zestes d’oranges confits.
4) - Une médaille d’Argent pour son Boudin Noir spécial, en fuseau avec viande en gros dès
5) - Une médaille de Bronze pour le Jambon cuit à l’os.

D’autres liégeois ayant brillés de belle façon

- JACQUES DELAVAL, de Grivegnée, avec deux médailles d’Or et une d’Argent (Mousse de Foie de Canard au Sauternes, Pain de Viande braisé, Pâté aux Noix)

- ERIC LEONARD de Wasseiges, avec deux médailles d’Or et deux médailles d’Argent
- Monsieur GRITTEN de ST VITH : trophée pour 3 spécialités gastronomiques (Salade de Jambon et de Légumes, Potage aux potirons avec gingembre, Boudin noir à la langue de porc)
- CHARLES ETIENNE GOEDERS de Verviers, 4 médailles
Une médaille d’Or : saucisson de Paris aux Pistaches, Une médaille d’Argent : Terrine de Boudin noir aux pommes et sirop de Liège, Deux médailles de Bronze : Pâté à la bière canadienne au Sirop de Liège et Pâté aux échalotes et Jambon d’Ardennes ;
Tandis que son jeune ouvrier, GREGORY DEPOUILLE remporte une médaille d’Or (Boudin Blanc) et deux médailles d’Argent (Boudin Noir et Saucisson au Jambon).
- JOSE MICHEL de Lierneux : médaille d’Argent pour son Pâté d’Ardennes et deux médailles de Bronze pour Jambon cuit braisé et Boudin Noir artisanal.

Les résultats de ce concours permettent de faire savoir aux consommateurs aux consommateurs liégeois que nos bouchers charcutiers, qui travailent comme de véritables artistes, excellent toujours dans les préparations faites «maison» et qui évidemment sont sans aucun rapport avec les fabrications standardisées. C’est bon à savoir non ?





Ga. L.